Wortelsalade met yoghurtdip | Yotam Ottolenghi (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 400 g jonge worteltjes
• 1 teentje knoflook, zonder de kiem
• 120 g griekse yoghurt
• 60 g room
• 30 g olijfolie
• 15 g appelazijn
• 5 g acaciahoning
• 2 el dille, fijngehakt
• 1 tl speculooskruiden
• peper en zout
• 3 el korianderblaadjes, grof gesneden

Bereiding

1. Schrab de jonge worteltjes, snijd in stukken en doe deze in het stoommandje.
2. Giet 500 g water in de beker, plaats het stoommandje en stoom, 26 min. / Varoma / snelheid 1.
3. Verwijder het stoommandje en laat de worteltjes afkoelen.
4. Was de beker af. Doe de look in de beker en hak, 3 sec. / snelheid 7.
5. Spatel naar beneden, voeg de Griekse yoghurt en de room toe. Meng, 30 sec / snelheid 4.
6. Voeg de olijfolie, appelazijn, honing, dille, speculooskruiden, zout en flink wat peper toe en meng, 10 sec / snelheid 3.
7. Schik de gestoomde worteltjes en de dipsaus in kommetjes en strooi er de gehakte korianderblaadjes over.