Waterkerssoep (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 1 teentje knoflook
• 1 ui
• een scheutje olijfolie
• 500 g water
• 1 blokje groentenbouillon
• 1 courgette, in stukken gesneden
• 1 bussel waterkers, in stukken gesneden
• 1 el kruidenkaas
• peper en zout

Bereiding

1. Doe de knoflook en de ui in de beker en hak, 3 sec. / snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en verwarm, 3 min. / 120°C / snelheid 1.
3. Voeg de courgette, het water en de groetenbouillon toe en kook, 12 min. / 100°C / snelheid 1.
4. Voeg de waterkers en de kruidenkaas toe en kook, 3 min. / 100°C / snelheid 2,5.
5. Mix de soep, 1 min. / snelheid 4, opgaand naar snelheid 10.
6. Kruid af met peper en zout, leng eventueel nog wat aan met wat extra water en meng, 8 sec. / snelheid 3.