Venkelsoep met Roquefort (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 1 ui, in 4 gesneden
• 1/2 wit van prei, in stukken gesneden
• 30 g boter
• 1 el madras curry
• 400 g venkel, in stukken gesneden
• 1/2 courgette, geschild en in stukken
• 600 g kippenbouillon
• 30 g roquefort
• 1 el pastis
• 100 g room
• peper en zout
• enkele takjes friseesla
• 2 el geconfijte mosterdzaadjes

Bereiding

1. Doe de ui in de beker en hak, 3 sec / snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de prei, de boter en de madras curry toe en sauteer, 5 min. / 120°C / snelheid 1.
3. Snijd de venkel in stukken. Schil de courgette en snijd in stukken. Doe de groenten in de beker, voeg de kippenbouillon toe en kook, 16 min / 100°C / snelheid 1.
4. Voeg de roquefort, de pastis en de room toe en mix, 1 min. / snelheid 5, opgaand naar 10.
5. Kruid af met peper, zout.
6. Werk de borden af met een takje frisesla en wat geconfijte mosterdzaadjes.

Voor de geconfijte mosterdzaadjes, zie op onze website bij "bijgerechten".