Tiramisu (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 2 eieren
• 2 eidooiers
• 75 g suiker
• 15 g expresso
• 400 g mascarpone
• 300 g lange vingers (boudoirs)
• 150 g expresso (gekoeld)
• 20 g amaretto
• 20 g cacaopoeder

Bereiding

1. Plaats de vlinder op het mes.
2. Doe de eieren, de dooiers en de suiker in de beker en klop op, 6 min / snelheid 4.
3. Verwijder de vlinder, voeg de mascarpone en de 15 g expresso toe, en meng 2 min/snelheid 3.
4. Doe nu de expresso en de amaretto in een diep bord. Week de helft van de lange vingers een voor een kort in het koffiemengsel en leg ze op de bodem van een ovenschaal (15 x 25cm).
5. Spatel de helft van het mascarponemengsel over de lange vingers en herhaal voor een tweede laag lange vingers en mascarponemengsel.
6. Zet enkele uren in de koelkast.
7. Bestuif de tiramisu net voor het serveren met het cacaopoeder. Gebruik hiervoor een zeefje, zo krijg je een egaal resultaat.