Rouille (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 2 teentjes knoflook
• 1 el grof zeezout
• 4 eidooiers
• 20 g mosterd
• 300 g olijfolie
• 1 tl geconcentreerde tomatenpuree
• 1 tl paprikapoeder
• enkele draadjes saffraan
• snufje cayennepeper
• peper en zout

Bereiding

1. Doe de look en zeezout in de beker en mix, 3 sec. / snelheid 6.
2. Spatel naar beneden, en mix nogmaals, 3 sec. / snelheid 6.
3. Voeg de eidooiers, mosterd en wat peper toe en meng, 10 sec. / snelheid 3.
4. Laat de Thermomix draaien op snelheid 4, giet de olijfolie in een fijn straaltje door de dekselopening in de mengbeker tot alles goed gebonden is.
5. Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, saffraan en cayennepeper toe, meng 10 sec. / snelheid 3.
6. Kruid eventueel af met peper en zout en meng nogmaals.