Macaroni met ham en kaassaus (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 200 g gruyère
• 1 ui
• 20 g olijfolie
• 600 g melk
• 250 g room
• 1/2 tl zout
• snufje nootmuskaat
• 375 g korte macaroni
• 300 g ham
• 4 eierdooiers

Bereiding

1. Snijd de kaas grof, doe in de beker en maal, 4 sec. / snelheid 8, bewaar apart.
2. Doe de ui in de beker en hak, 3 sec. / snelheid 5.
3. Spatel naar beneden, voeg de olie toe en sauteer, 3 min. / 100°C / snelheid 1.
4. Voeg de melk, room, ,zout en nootmuskaat toe en kook, 5 min. 100°C / snelheid 1
5. Doe de pasta bij de saus en meng die er goed onder. Gaar gedurende de tijd die aangegeven staat op de verpakking / 100°C / snelheid 0,5, linksomdraaiend.
6. Controleer of de pasta gaar is en laat zonodig wat langer garen.
7. Voeg de ham en de gemalen kaas toe en meng, 3 min. / 70°C / snelheid 0,5, linksomdraaiend.
8. Serveer met een rauwe eierdooier.

Serveer deze macaroni ook als aperitiefhapje in kleine kommetjes en werk af met een dooier van kwartelei en wat fijngesneden bieslook.