Kruidenkoek met gember (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 4 cm gemberwortel
• 4 stukken stemgember
• 350 g suiker
• 200 g boter op kamertemperatuur
• 170 g ahornsiroop
• 170 g water
• 20 g speculaaskruiden
• rasp van 1 sinaasappel
• 40 g gembersiroop
• 700 g zelfrijzende bloem
• 8 g zout
• 1 ei
• 1 bakvorm 28 cm (emile henri)

Bereiding

1. Schil de gember en plaats deze in de beker, samen met de stemgember. 3 sec/snelheid 7
2. Voeg hierbij de suiker, boter, ahornsiroop, speculaaskruiden, water, rasp van sinaasappel en de gembersiroop, verwarm. 4 min/40°C/snelheid 2
3. Doe er nu de bloem, het ei en het zout bij en kneed tot een mooi beslag. 3 min, stand kneden.
4. Doe het beslag in een vuurvaste schotel en bak de gemberkoek gedurende 40 minuten op 180°C.