Gekonfijtte prei (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 4 preistengels
• 400 g roomboter
• 2 teentjes look
• 2 laurierblaadjes
• snufje zout

Bereiding

1. Snijd het groene gedeelte van de prei en snijd de rest in stukken van 1,5 cm, bewaar apart.
2. Doe de boter in de beker en smelt, 5 min / 80°C / snelheid 1.
3. Plet de knoflook met het vlak van een mes en voeg deze samen met de laurierblaadjes en het zout toe aan de gesmolten boter.
4. Doe nu de gesneden prei in de beker en laat garen gedurende 90 minuten op 75°C / snelheid roeren, linksomdraaiend.
5. Zeef de prei door hem in het stoommandje te gieten en de boter op de vangen.

Je kan de boter terug gebruiken voor andere bereidingen. Laat eerst afkoelen in de koelkast.