Cookies & privacy

Deze website maakt gebruik van cookies. Lees meer

Ok
Menu
Erwtensoep met venkel en muntAfdrukken

Erwtensoep met venkel en munt (Thermomix recept)

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalot
  • een scheutje olijfolie
  • 1 stengel groene selder
  • 400 g erwten
  • 1/4 venkel
  • 2 takjes tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 1 takjes rozemarijn
  • 500 g groentenbouillon
  • 15 blaadjes munt
  • peper en zout

Bereiding

  1. Snijd de knoflook en de sjalot in 2 en doe deze in de beker, hak 3 sec. / snelheid 5.
  2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en sauteer, 5 min. / 120°C / snelheid 1.
  3. Maak ondertussen de selder en de venkel schoon en snijd grof. Voeg deze dan samen met de erwten, tijm, laurier, rozemarijn en de bouillon toe. Kook 15 min / 100°C / snelheid 1.
  4. Verwijder de tijd, laurier en rozemarijn en voeg de munt toe. Kruid met peper en zout.
  5. Mix de soep, 1 min. / snelheid 4, opgaand naar snelheid 10.
  6. Serveer de soep en garneer met wat erwtjes en muntblaadjes.
Je kan de erwtjes voor het dresseren meestomen in de varomaschaal.
Koken met Jan - Thermomix, Big Green Egg, Ofyr, ...

Koken met Jan
Wijnendale 83
9700 Oudenaarde

www.kokenmetjan.be
+32 475 78 11 20

"Thermomix" is een gedeponeerd handelsmerk van Vorwerk. Deze website wordt niet door Vorwerk ondersteund, toegestaan of gepromoot. Cnudde NV - Officiële verdeler van de Vorwerk Thermomix® voor België, Nederland en Luxemburg. Cnudde NV