Dim Sum van scampi (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 1 cm gemberwortel
• 1 lenteui, in stukken gesneden
• 1 el mirin
• 15 g oestersaus
• 1 kl sesamolie
• 250 g scampi
• 45 g bacon in blokjes
• 1 kl maïzena
• 1 blik bamboescheuten (uitgelekt)
• peper en zout
• 12 wontonvelletjes
• losgeklopt eiwit
• enkele blaadjes sla

Bereiding

1. Doe de gember en de lenteuitjes in de beker en hak, 3 sec. / snelheid 6.
2. Spatel naar beneden, voeg de mirin, oestersaus, sesamolie, scampi, bacon, maïzena, bamboescheuten, peper en zout toe en meng, 15 sec. / snelheid 5.
3. Neem een wontonvelletje en leg in het midden een koffielepel van de vulling.
4. Wrijf de randen in met het losgeklopt eiwit en vouw het wontonvelletje dicht. Knijp goed toe.
5. Leg enkele blaadjes sla op de bovenste Varomaschaal. Leg daarop de Dim Sum. Leg hierop de Dim Sum zodat ze elkaar niet raken.
6. Doe 500 g water in de beker en verwarm, 16 min. / Varoma / snelheid 1. Plaats de Varomaschaal op de beker en stoom.
7. Serveer de Dim Sum met sojasaus, loempiasaus of teriyakisaus om te dippen.