Courgettentaart met gember en speculooskruiden (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 1/2 chilipeper, zonder zaadlijsten
• 1 cm gemberwortel
• 500 g courgette
• 3 eieren
• 100 g rietsuiker
• 120 g maïsolie
• 1 tl speculooskruiden
• 200 zelfrijzende bloem
• flinke snuif zwarte peper van de molen
• snufje zout

Bereiding

1. verwarm je oven voor op 190°C.
2. doe de chilipeper en de gember in de beker en mix, 3 sec / snelheid 7.
3. snijd de courgette in stukken en voeg deze toe in de beker, hak 5 sec / snelheid 4. Bewaar apart.
4. reinig de beker.
5. zet de vlinder op het mes, voeg de eieren en rietsuiker toe en klop op, 1 min / snelheid 4.
6. voeg maïsolie, speculooskruiden, bloem en gehakte courgette toe. Kruid af met zwarte peper en zout en meng 20 sec / snelheid 3.
7. giet in een taartvorm en bak in ongeveer 50 minuten gaar in de voorverwarmde oven.