Chutney van kumquats en passievruchten Afdrukken

Chutney van kumquats en passievruchten (Thermomix recept)

Ingrediënten

  • 600 g kumquats
  • 400 g passievruchten
  • 400 g sinaasappelsap
  • 350 g suiker
  • 3 cardemompeulen (gekneusd)
  • 3 steranijzen
  • 2 g agar-agar

Bereiding

  1. Doe 500 g water in de beker, plaats het stoommand met daarin de kumquats. Stoom 10 min / varoma / snelheid 1.
  2. Spoel de kumquats af onder koud water.
  3. Snij de kumquats overlangs in 2 en verwijder zo veel mogelijk de pitjes.
  4. Snijd de passievruchten in 2 en haal deze uit met een lepel, doe het vruchtvlees in de beker.
  5. Voeg hierbij de kumquats, het sinaasappelsap, de cardamompeulen en de steranijs. Kook 16 min / 100°C / snelheid 1. Werk zonder het maatbekertje op de beker maar plaats er het stoommandje op om spetten te voorkomen.
  6. Los ondertussen de agar-agar op in 20 g water.
  7. Voeg nu de agar-agar toe en kook nog eens 4 min / 100°C / snelheid 1.
  8. Doe de chutney in potjes, sluit onmiddellijk af en laat afkoelen.
Koken met Jan - Workshops, kookdemo's en verkoop Thermomix, Big Green Egg, ...

Koken met Jan
Wijnendale 83
9700 Oudenaarde

www.kokenmetjan.be
+32 475 78 11 20

"Thermomix" is een gedeponeerd handelsmerk van Vorwerk. Deze website wordt niet door Vorwerk ondersteund, toegestaan of gepromoot. Cnudde NV - Officiële verdeler van de Vorwerk Thermomix® voor België, Nederland en Luxemburg. Cnudde NV