Champignon à la Grecque (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 teentje look
• scheut olijfolie
• 500 g champignons
• 350 g gepelde tomaten
• 120 g witte wijn
• 50 g rozijnen
• 30 g tomatenpuree
• 1 eetlepel bloem
• 20 g suiker
• 1 teelepel gemalen koriiander
• 2 takjes tijm
• 2 laurierblaadjes
• sap van 1/2 citroen
• cayennepeper
• peper en zout

Bereiding

1. Pel de uien en snijd in vier, pel de look en verwijder de kiem.
2. Doe de uien samen met de look in de beker en hak, 3 sec / snelheid 5.
3. Spatel naar beneden, voeg een flinke scheut olijfolie toe en stoof, 5 min / 120°C / snelheid 1.
4. Maak de champignons proper en snijd de champignons in schijfjes.
5. Doe de champignons, tomaten, witte wijn, rozijnen, tomatenpuree, bloem, suiker, gemalen koriander, tijm, laurier en citroensap in de beker en laat sudderen, 15 min / 100°C / snelheid 1, linksomdraaiend.
6. Smaak af met cayennepeper, peper en zout.

Serveer koud op een sneetje zuurdesembrood of warm bij een stukje vis.