Bloemkoolbommetje in de nester (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 600 g gemengd gehakt
• 1 el rode curry
• 1 ei
• 1 el mosterd
• 40 g abrikozenconfituur
• 50 g paneermeel
• 8 bloemkoolroosjes
• 2 uien, gehalveerd
• 125 g wortelen in stukken
• 100 g aardappelen in stukken
• 400 g tomaten in blokjes
• zout
• peper van de molen

Bereiding

1. BLOEMKOOLBOMMETJES
2. Plaats het 600 g gemengd gehakt in de mengbeker.
3. Voeg de 1 el rode curry, 1 ei, 1 el mosterd, 40 g abrikozenconfituur en 50 g paneermeel toe, meng 20 sec / linksomdraaiend / snelheid 4.
4. Bevochtig je handen, neem 1/8 van het gehakt. Duw dit plat in de palm van je hand, vul met een bloemkoolroosje en sluit. Wikkel rond elk balletje een sneetje ontbijtspek. Herhaal dit 7 maal en leg ze in de Nester. Plaats de Nester in de Varomaschaal en zet apart.
5. TOMATENSAUS
6. Doe 2 gehalveerde uien, 1 teentje knoflook en 20 g olijfolie in de mengbeker en hak, 3 sec/snelheid 5.
7. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker. Sauteer 5 min/120°C/snelheid 1
8. Voeg 125 g wortelen in stukken, 100 g aardappelen in stukken, 400 g tomaten in blokjes, 150 g kippenbouillon, 1 tl rode curry, zout en peper van de molen toe. Breng de varoma met de nester in positie. Stomen /28 min.
9. Verwijder de Varomaschaal en zet opzij.
10. Mix de saus 20 sec/snelheid 8
11. Dresseer de balletjes met de tomatensaus.

Gratineer de balletjes in de nester (zonder de Varomaschaal), onder de grill gedurende 6 minuten. Zet de grill op medium grillen.