Bisque van garnalen (Thermomix recept)

Ingrediënten

  • 1 kleine ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 40 g olijfolie
  • 70 g geconcentreerde tomatenpuree
  • 1 el bladpeterselie
  • 1 blaadje laurier
  • 250 g ongepelde garnalen
  • 30 g pastis
  • 6 draadjes saffraan
  • 600 g water
  • 1 snuifje cayennepeper
  • peper en zout
  • 50 g gepelde garnalen

Bereiding

  1. Doe de ui, knoflook en olie in de beker, hak 3 sec / snelheid 5.
  2. Spatel naar beneden en sauteer, 5 min / 120°C / snelheid 1.
  3. Voeg de tomatenpuree, peterselie, tijm en laurier toe en sauteer, 3 min / 120°C / snelheid 1.
  4. Voeg de ongepelde garnalen, pastis, saffraan en 600 g water toe en kook, 12 min / 100°C / snelheid 1.
  5. Mix 2 min / snelheid opgaand van 4 naar 10.
  6. Kruid af met peper, zout en cayennepeper en meng 10 sec / snelheid 3.
  7. Zeef de bisque.
  8. Serveer warm en garneer met enkele garnaaltje.
Koken met Jan - Workshops, kookdemo's en verkoop Thermomix, Big Green Egg, ...

Koken met Jan
Wijnendale 83
9700 Oudenaarde

www.kokenmetjan.be
+32 475 78 11 20

"Thermomix" is een gedeponeerd handelsmerk van Vorwerk. Deze website wordt niet door Vorwerk ondersteund, toegestaan of gepromoot. Cnudde NV - Officiële verdeler van de Vorwerk Thermomix® voor België, Nederland en Luxemburg. Cnudde NV