Baba Ganoush (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 5 aubergines
• 4 teentjes knoflook
• sap van 2 citroenen
• 100 g tahina (sesampasta)
• snufje gerookte paprika
• enkele takjes peterselie
• olijfolie
• peper en zout
• handvol geroosterde pijnboompitten
• handvol granaatappelpiitjes

Bereiding

1. Stook de BGE op tot 180°C, leg de aubergines op de RVS rooster en bak deze tot het vel zwartgeblakerd is en het vruchtvlees zacht aanvoelt. (ongeveer 25 minuten). Leg ook teentjes knoflook in een schaaltje bij de aubergines.
2. Pel de aubergines en doe het vruchtvlees in de Thermomix. Voeg de knoflook, citroensap, Tahina, gerookte paprika, olijfolie, peper en zout toe en mix, 30 sec. / snelheid 8.
3. Breng nog wat op smaak met extra kruiden en olijfolie.
4. Werk af met de geroosterde zaadjes en granaatappelpitjes.